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La médecine de cuisine
- perroquets, fruits, légumes et pesticides.

Auteur : Carolyn Swicegood
Traduction: Danielle Odulinski
Paru dans The Avicultural Journal
Date:  septembre - octobre 2000

 

Tout le monde sait à quel point les perroquets sont sensibles aux toxines présentes dans leur environnement. Ces dernières n’affectent que partiellement les humains et les autres animaux, mais elles sont souvent mortelles pour les oiseaux. Le monoxyde de carbone, les émanations des poêles en Teflon n’ont pas d’effet immédiat et apparent sur nous, mais sont fatals pour les perroquets. Leur système immunitaire est constamment mis à l’épreuve par la pollution atmosphérique, l’exposition aux métaux lourds, par l’eau et leur nourriture contaminées par les pesticides : 4 millions de tonnes de pesticides (20,000 produits différents) sont déversés chaque année sur les diverses récoltes, aux États-Unis seulement. Il faut que nous soyons conscients de ce que nous servons à nos oiseaux pour leur éviter d’ingérer des aliments que nous croyons sains et qui, en réalité, nuisent à leur santé.

La plupart des éleveurs tiennent à varier la nourriture de leurs oiseaux auxquels ils offrent une grande variété de fruits et de légumes; il faut savoir que ce sont les aliments les plus susceptibles d’être contaminés par des pesticides de toutes sortes, les plus susceptibles donc de provoquer des cancers, des problèmes neurologiques, des déséquilibres hormonaux et un affaiblissement du système immunitaire. Les risques de santé encourus par les perroquets sont plus grands en raison de leur petite taille et de leur plus grande sensibilité aux toxines en général.

Beaucoup d’éleveurs s’interrogent sur les raisons d’infertilité de leurs oiseaux, les oisillons morts dans l’œuf et même sur le picage. C’est ce qui m’a incitée à vérifier si les l’ingestion, à petites doses quotidiennes de pesticides ne serait pas responsable de tous ces problèmes. On sait à quel point les pesticides tels de DDT ont été destructeurs pour les oiseaux sauvages, dont l’aigle à tête blanche menacé d’extinction et qui pondait des œufs à la coquille trop molle. Les pesticides ont augmenté de taux de mortalité chez de nombreux animaux sauvages, ont bloqué le processus de maturation des jeunes, provoquant l’infertilité chez d’autres. Il semble bien que les pesticides ont le même effet sur nos oiseaux élevés en captivité; il n’est donc pas surprenant de constater, dans nos élevages, les problèmes mentionnés ci-haut.

Parmi les fruits et les légumes suivants, il est probable que beaucoup font partie du régime alimentaire de votre perroquet :

  • fraises 
  • poivrons verts et rouges 
  • épinards 
  • cerises des É-U 
  • pêches 
  • melons du Mexique 
  • céleri
  • pommes
  • abricots
  • haricots verts
  • raisin du Chili
  • concombres

Sachez que, selon l’étude d’un groupe à but non lucratif, ils sont les plus toxiques de tous les produits qui poussent de façon conventionnelle. Le rapport de cette étude repose sur les chiffres de la US Food and Drug Administration qui admet que plus de la moitié des problèmes de santé relevés chez les consommateurs, sont reliés au contenu en pesticides de ces 12 fruits et légumes. Sur les 42 fruits et légumes testés, les fraises sont de loin les plus toxiques, totalisant 189 point de toxicité sur 200; les épinards et les poivrons comptent 155 points; les cerises É-U 154 et les pêches 150. Les moins contaminés sont les concombres avec un score de 117 qui n’est quand même pas négligeable.

La FDA a détecté 30 différents pesticides et fongicides sur les fraises et 36 sur les pommes. La plupart sont non seulement cancérigènes, mais ils perturbent gravement tout l’équilibre endocrinien chez l’homme. Il est donc évident que les fraises doivent être éliminées du régime alimentaire des perroquets; on peut les remplacer avantageusement par des framboises, des bleuets, des oranges, des pamplemousses, du melon d’eau et des kiwis.

Les poivrons sont parmi les plus contaminés de tous les légumes analysés. Bien qu’ils soient riches en vitamine C (les verts) et vitamine A (les rouges), on doit les remplacer par des légumes moins toxiques, tels le brocoli, la laitue romaine, les pois verts, les asperges, les choux de Bruxelles et les carottes.

Les épinards contiennent du DDT et d’autres produits chimiques très toxiques; ils ont aussi la propriété d’empêcher l’assimilation du calcium; il faut donc leur substituer les mêmes légumes que ceux mentionnés au paragraphe précédent.

Les cerises des États-Unis sont trois fois plus contaminées aux pesticides que celles importées qui sont parmi les plus propres de tous les fruits et légumes analysés. De toute façon, leur faible apport en vitamine C n’en fait pas un aliment très riche, même si elles ont la propriété de soulager la goutte. Parce qu’elles diminuent les chances de cancer, il est quand même intéressant d’en servir à condition de s’assurer qu’elles ne proviennent pas des É-U. On peur remplacer les cerises par d’autres fruits tels les oranges, les kiwis, les bleuets et les framboises.

Les melons du Mexique ne doivent pas figurer au menu entre les mois de janvier et avril; ils sont alors beaucoup plus toxiques et il est préférable de les remplacer par des papayes, des nectarines ou du pastèque. Les raisins du Chili sont recouverts de fongicides cancérigènes; entre janvier et avril, il faut les remplacer par des raisins d’une autre provenance, le Chili utilisant des produits moins sophistiqués pour protéger ses récoltes.

Le céleri et les concombres sont aussi très toxiques et comme ils sont relativement peu nutritifs, il est inutile de prendre des risques; il faut les remplacer par des carottes, de la romaine, du brocoli et des radis. Il en va de même pour les haricots verts qui seront avantageusement remplacés par des pois verts, des choux de Bruxelles, des asperges et des pommes de terre.

A présent que nous connaissons les fruits et légumes dangereux pour nos perroquets (pour nous aussi d’ailleurs), voici ceux qui sont recommandés parce que riches en vitamines, en minéraux et en carotène : la patate douce, le brocoli, la pastèque et les choux de Bruxelles.

Pour terminer sa recherche sur la toxicité des fruits et légumes sur une note plus positive, le même groupe de recherche a ajouté la liste des aliments les plus propres à la consommation. Étonnamment, l’avocat qui est toxique pour les perroquets ne contient que très peu de pesticides, de même que les oignons et les échalotes qu’on sert rarement aux perroquets. Sur les 9 fruits et légumes suivants, le maïs compte 19 points de toxicité sur 200 et le brocoli 49.

  • maïs 
  • patate sucrée 
  • chou-fleur 
  • choux de Bruxelles 
  • raisins (É-U)
  • bananes
  • prunes
  • pastèque (melon d’eau)
  • brocoli

Quelle chance que le maïs soit si peu toxique, lui qui compte parmi l’aliment favori d’un grand nombre d’oiseaux! La patate sucrée est particulièrement nutritive; on l’appelle même l’aliment parfait et complet et, elle aussi, est appréciée par la plupart de nos perroquets. On peut dire la même chose du brocoli qui sera servi légèrement cuit (à la vapeur) aux oiseaux plus difficiles. Pour le reste, il faut toujours s’assurer de la provenance des aliments que nous servons, en évitant certains pays dont les produits présentent un taux de toxicité est dangereusement élevé : pas de poires de Corée, de bleuets et de pois verts du Guatemala, de pois de Chine, de kiwis du Mexique ni d’échalotes ou de tomates des É-U.

Les fermiers sont aux prises avec 80 000 maladies végétales, 30 000 espèces de mauvaises herbes, plus de 10 000 espèces d’insectes; il est peu probable que l’utilisation des pesticides, insecticides, fongicides et autres produits chimiques diminue dans les prochaines années. Chaque année, entre 100 et 150 millions de livres de ces produits non utilisés aux É-U sont exportés vers d’autres pays qui les épandent sur leurs cultures dont les récoltes sont ensuite importées aux É-U et vendues dans les magasins d’alimentation. Il est donc fortement recommandé de n’acheter que des fruits et légumes biologiques.

Certaines précautions peuvent être prises pour réduire les dangers :

  • bien laver les fruits et les légumes dans de l’eau courante;
  • éplucher, peler ou jeter la peau ou les feuilles extérieures;
  • les carottes et les pommes de terre offertes avec la peau doivent être frottées et brossées vigoureusement;
  • éliminer les douze produits mentionnés dans l’article en les remplaçant par les substituts proposés;
  • se procurer des fruits et légumes biologiques chaque fois que possible.

La germination est un moyen peu coûteux d’offrir une alimentation saine et riche à nos oiseaux. Les graines germées sont une nourriture vivante, riche en enzymes et très saine que les perroquets peuvent consommer sans risque de s’intoxiquer aux pesticides.

En nous tenant informés, nous pourrons assurer à nos oiseaux une meilleure santé et la longévité à laquelle ils ont droit.




 


 

Un tueur fantôme : le PTFE
ou Polytétrafluoréthylène ou Téflon

Auteur : Céline W.
Date: Janvier 2006

J’ai choisi de parler du Téflon à l’approche de notre hiver canadien, saison meurtrière par excellence, de nos oiseaux, par le téflon, car le danger dans nos maisons hermétiquement fermées est de plus en plus grand.

Combien sommes-nous?
Pratiquement tout foyer en Amérique du Nord comprend des ustensiles ou accessoires en téflon. La présence d’un oiseau n’est souvent pas une raison suffisante pour s’en débarrasser jusqu’à ce que l’inévitable et fatal se produise.

Il semblerait qu’aux USA, on pourrait recenser 19 millions d’oiseaux dans 6,9 millions de foyers. Même si nous sommes beaucoup moins nombreux, au Canada, combien de propriétaires d’oiseaux ne savent pas encore quels ustensiles, accessoires de maison et produits contiennent du téflon et ne connaissent pas sa toxicité fatale pour les oiseaux ainsi que son influence sur leur propre santé.

Qu’en est-il?
Appelé le tueur silencieux ou le tueur fantôme, le Téflon pourrait être classé tueur numéro 1 des oiseaux vivant en captivité puisqu’il est responsable de la mort de milliers d’oiseaux probablement .

Chauffé, sans odeur, sans couleur, sans avertissement il cause la mort de tous les oiseaux.
La petite taille d'un oiseau, son système respiratoire formé de sacs aériens, le rendent plus sensibles aux toxines dans l’environnement.

Le seul signe apparent d’un empoisonnement par le Téflon : les oiseaux tombent morts de leur perchoir, l’un après l’autre.

Selon Kenneth Cook, président et fondateur de Environnemental Working Group (EWG) «Il difficile d’imaginer un produit chimique plus répandu dans notre environnement que le PTFE. On le trouve autant chez les fœtus humains que chez les baleines de l’océan. En plus, il est indestructible dans l’environnement et risque d’être là pour toujours.»

On le trouve dans le sang de presque tous les Américains.

Aujourd’hui, les études ont démontré que le Téflon est un produit chimique clé, lié au cancer et qui cause des dommages aux organes chez les animaux de laboratoire.

Le PTFE

Le polytétrafluoréthylène (PTFE), un polymère inerte (sorte de plastique), a été découvert en 1941 et mis sur le marché en 1956 par la compagnie Dupont sous le nom commercial de Téflon. Aujourd’hui, plusieurs autres marques de commerces comme Silverstone, Duracote, T-Fal, Supra pour n’en nommer que quelques-unes, utilisent également le polytétrafluoréthylène sur leurs produits. Un four autonettoyant, une chaufferette, un four à pain, une cafetière électrique, un gaufrier, un fer à friser, un fer à repasser, une ampoule d’éclairage, un wok, une machine à popcorn, etc. même s’ils ne sont pas identifiés par la marque Téflon, peuvent contenir du PTFE. Et ce n’est pas tout; il est également utilisé dans le traitement des tapis, les emballages d’aliments, les vêtements, etc.

Émanations toxiques

Jusqu’à tout récemment, on croyait que le Téflon, pour produire des émanations toxiques, devait être chauffé à 500°F (350°C) environ. Présentement, il y a évidence qu’une poêle chauffée à seulement 285°F peut provoquer la mort d’oiseaux.

Le groupe environnemental, Environnemental Working Group, aurait même mesuré des émanations à des températures de 237°C. Seulement quelques minutes de réchauffement seraient suffisantes pour dégager au moins 6 gaz toxiques dont au moins deux seraient cancérigènes.

Ces émanations sont mortelles pour tous les oiseaux et peuvent causer, chez les humains, des symptômes s’apparentant à ceux de la grippe, «la fièvre de vapeurs polymère».

Le gaz se propage selon des courants d’air. Normalement, les oiseaux les plus près meurent en premier, mais pas nécessairement, car le courant qui le transporte pourrait très bien contourner un oiseau pour en atteindre un autre situé un peu plus loin.

Un poêlon oublié sur le réchaud, un four autonettoyant, une utilisation prolongée d’une poêle comme lorsqu’on fait des crêpes, un nouveau tapis, un divan neuf, ont tous causé des morts nombreuses parmi les oiseaux.

Attention : Considérez que le Téflon dégage des gaz toxiques dès qu’il est chauffé.

Dommages internes

Les gaz toxiques du PTFE causent des œdèmes pulmonaires. Les poumons se remplissent de liquide, car les capillaires pulmonaires irriguant les poumons perdent leur plasma (partie liquide). L’oiseau se noie dans ses propres liquides.

Toxicité pour tous

Un groupe de scientifiques a identifié qu’une composante (l'acide perfluorooctanoïque ou APFO) qui entre la fabrication du Téflon est un cancérigène.

Procédures d’urgence en cas d’émanations de T-fal

  • Éliminez en premier la source des émanations, sortez la poêle surchauffée à l’extérieur loin des animaux et des enfants.
  • Ouvrez les fenêtres, les portes, les hottes, tout ce qui tire l’air à l’extérieur.
  • Sortez les oiseaux si possible. En premier, ceux qui n’ont pas encore de symptômes. Il semblerait qu’il soit trop tard pour ceux qui ont déjà des difficultés.
  • Rendez-vous chez votre vétérinaire immédiatement. La seule intervention médicale possible est, semble-t-il, de placer l’oiseau dans une tente à oxygène, administrer des antibiotiques et des diurétiques légers pour diminuer le liquide dans les poumons.

Si vous soupçonnez que la poêle a surchauffé, mais que vos oiseaux n’ont pas de symptômes, faites les procédures d’urgence quand même et surveillez les oiseaux pendant au moins quatre heures. Si après ce délai, ils n’ont pas de symptômes, ils sont probablement saufs.

La meilleure méthode reste toujours la prévention.

 

Mes recommandations

  • N’attendez pas qu’il soit trop tard. Prévenez.
  • Pour protéger votre famille et vos oiseaux, débarrassez-vous de tous les accessoires et ustensiles à recouvrement antiadhésif.
  • Ne gardez pas vos oiseaux dans la cuisine ou encore sortez-les pendant que vous cuisinez. Ne les mettez pas en présence des tapis neufs.
  • Ne faites pas fonctionner le four autonettoyant en présence des oiseaux.
  • N’utilisez pas d’ampoules chauffantes recouvertes de Téflon.

Ampoule chauffante pour incubateur ou cage d’hôpital?
Le Zoo de San Antonio, au Texas, a déjà perdu 21 oiseaux qui se sont rapprochés d’une telle lampe pour se réchauffer. L’ampoule était recouverte Polytétrafluoréthylene de marque Phillips. Notez que les ampoules recouvertes de Téflon ont une surface opaque.

 

Bonne nouvelle

Le gouvernement américain a annoncé que la compagnie Dupont a volontairement accepté d’éliminer des ses usines, en l’an 2001, le rejet du sous-produit toxique dans l’environnement.

En décembre, la compagnie Dupont a accepté de payer des amendes de 16,50 millions de dollars US, dont 6,25 millions seront consacrés à des projets environnementaux. Le Téflon rapporte a lui seul 2 milliards de dollars par année.

Une requête en recours collectif a été déposée à Montréal, en décembre 2005, contre la compagnie DuPont Canada et E.I DuPont Demours, la maison mère américaine.

Vous n’êtes pas encore convaincue??

Vous arrive-t-il d’acheter du popcorn, du beurre, des bonbons, des repas chauds dans des contenants résistants aux taches de gras?

Savez-vous que le produit chimique qui le rend antitaches s’appelle ZONYL? Le zonyl de l’emballage imprègne les aliments que vous mangez en même temps que votre succulent repas.

Pas grave, dites-vous, ça ne change pas le goût…

Bon, le zonyl, une fois dans le corps, se transforme en PFOA ou acide perfluorooctanoïc qui cause une augmentation de la taille du foie chez les animaux et très probablement le cancer.

Le PFOA reste dans le corps et s’y accumule.

D’autres études sont présentement en cours sur le PFOA sauf qu’il risque d’être trop tard pour certains lorsque les études seront terminées et confirmeront ce qu’on soupçonne déjà.

Conclusion

Pour clore ce texte, au lieu de tirer une conclusion moi-même, j’aimerais poser une seule question à laquelle vous répondrez vous-même.
À la lueur de toutes ces informations, pouvez-vous, la conscience tranquille, utiliser encore les ustensiles recouverts de téflon, que vous ayez des oiseaux ou non?

Le choix vous appartient.

Bon compagnonnage C.W.P.

Mes remerciements à Danielle Odulinski http://www.avibobek.com/ pour la révision de ce texte.


 

Références

http://www.wissenschaft-online.de/artikel/618889

Teflon
TM poisoning: The silent killer by Darrel K. Styles, DVM

Schubot Exotic Bird Health Center

Texas A&M University

THE SILENT KILLER By Joanie Doss 1995

The Environmental Working Group uses the power of information to protect human health and the environment. Their four years' worth of research on Teflon chemicals is available at http://www.ewg.org/issues/siteindex/issues.php?issueid=5014.

The EPA advisory panel's report is available at: http://www.epa.gov/sab/panels/pfoa_rev_panel.htm.

 





source: Journal de Montréal Dimanche 15 Avril 2006




 

 

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